Tác dụng Tỏi Đen đối với sức khỏe

Tỏi Đen đã được dùng phổ biến nhiều đất nước trên thế giới, ở Việt Năm ra đời năm 2005 được Viện nghiên cứu Quân Y lên men. Tỏi Đen Việt Nam mang lại giá trị dinh dưỡng, bồi bổi sức khỏe, chống lại bệnh tật tốt nhất trên thị trường thế giới.

Tỏi Đen được lên men với tỏi thường (tỏi trắng) của Lý Sơn thì chất lượng rất tốt hơn những nguyên liệu lấy từ những nơi khác.

Tác dụng Tỏi Đen đối với sức khỏe như sau:

– Bảo vệ sức khỏe chống nhiễm trùng. Trong tỏi đen, S-allylcysteine hỗ trợ sự hấp thụ allicin, giúp cho sự hấp thụ, chuyển hóa allicin dễ dàng hơn. Vì vậy thúc đẩy mạnh mẽ khả năng tự bảo vệ của cơ thể chống lại vi khuẩn, vi rút xâm nhập, nhiễm trùng.

– Tỏi Đen bảo vệ cơ thể chống lại một số bệnh. Tỏi Đen được chứng minh có đặc điểm chống ô-xy hóa cao gấp 2 lần tỏi thông thường. Các chất chống ô-xy hóa bảo vệ tế bào khỏi bệnh tật, lão hóa, do đó được tin là có thể làm chậm lại quá trình lão hóa cơ thể. Vì thế tỏi đen trở thành loại thực phẩm lý tưởng để hỗ trợ điều trị cho các bệnh mãn tính như bệnh tim, bệnh Alzheimer, các vấn đề về tuần hoàn, viêm khớp dạng thấp và nhiều loại bệnh mãn tính khác.

–   Tỏi Đen làm giảm cholesterol và chống lại cách bệnh ung thư. Quá trình lên men dài đã biến tỏi bình thường thành một loại “siêu tỏi” (super-garlic). Hợp chất S-allylcysteine  (một thành phần tự nhiên có trong tỏi tươi) và một dẫn xuất của amino acid cysteine được thấy có hàm lượng lớn,  Đây là hai thành phần đó có thể làm giảm cholesteron và giảm nguy cơ bị ung thư.

– Tỏi Đen có tác dụng điều trị và phòng chống ung thư hiệu quả. Các nghiên cứu gần đây cho thấy:  Các hợp chất sulfur hữu cơ, dẫn chất của tetrahydro carboline được hình thành từ quá trình lên men có hoạt tính mạnh dọn gốc tự do và ức chế quá trình peroxy hóa lipid cao hơn tỏi thường. Ngoài ra dịch chiết tỏi đen có hiệu lực mạnh kháng lại các tế bào khối u do vậy có tác dụng phòng và hỗ trợ điều trị ung thư.

– Cơ chế tác dụng của tỏi đen không phải bằng cách trực tiếp gây độc tế bào mà thông qua con đường kích thích đáp ứng miễn dịch, loại trừ khả năng di căn của các tế bào khối u.

– Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng tỏi đen giàu S-allyl-L-cysteine (SAC) làm giảm sự phát sinh của khối u ruột kết và các tụ điểm ẩn khác thường, những dấu hiệu lâm sàng sớm nhất của ung thư ruột kết và tỏi đen có hiệu lực hóa liệu dự phòng đối với các tác nhân gây ung thư bằng cách ức chế sự nhân lên của tế bào khối u.

Tác dụng khác của Tỏi Đen:
Sự lên men tỏi tươi để hình thành nên tỏi đen làm giảm mùi hăng cay của tỏi tươi, làm cho tép tỏi trở nên ngon miệng hơn, dễ ăn hơn, đồng thời làm biến mất mùi hôi ở miệng sau khi ăn tỏi. Tỏi đen có hương vị như hoa quả sấy khô, ngọt và hơi dai, thường được dùng ăn kèm và trang trí trong nhiều món ăn ở các nhà hàng lớn.